Kleine Eiklar Pancakes

  • 3 Eiklar
  • 30 g Water Whey Vanille
  • etwas Cocosöl für die Pfanne
  • eine Handvoll Himbeeren
  • eine Handvoll Blaubeeren
  • Zimt

Die Eiklar sehr steif schlagen und das Proteinpulver vorsichtig unterheben. Eine kleine Pfanne ganz dünn mit Cocosöl auspinseln und etwa 2 EL der Masse hinein geben. Bei wenig Hitze und geschlossenem Deckel stocken lassen, bis sie sich lösen lassen. Dann wenden und ohne Deckel zu Ende backen.
Das Beerenobst waschen und mit den Pancakes auf einem Teller anrichten. Noch ein wenig Zimt darüber und fertig.